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Respuesta:
Las bacterias Gram positivas poseen una pared celular interna y una pared de peptidocluno. En cambio, las negativas poseen una pared celular más completa.
Las positivas no cuentan con una membrana externa. Las negativas tienen membrana externa que forma un saco rígido alrededor de la bacteria.
Las Gram positivas no tienen espacio periplasmático, mientras que las Gram negativas sí tienen, entre la superficie externa de la membrana citoplasmática y la interna de la membrana externa.
Las inclusiones del citoplas bacterano conienen fuentes de carbono, nitrógeno, azúfre, fósforo y sales minerales, constituyendo una forma de reserva de productos necesarios para su funcionamiento.
1. Inclusiones que aportan carbono y nitrogeno, o inclusiones orgánicas:
a) Polisacáridos como el almidón y/o glucógeno;
b) Inclusiones de hidrocarburos;
c) Gránulos de Cianoficina;
d) Gránulos de Butirato, como el Poli-β-hidroxibutírico.
2. Inclusiones que contienen Fósforo y Azúfre, en forma de glóbulos de azúfre y gránulos de polifosfátos. estas son inclusiones de naturaleza inorgánica.
3. Sales minerales, principalmente calcio, sólo presente en algunas especies.
4. Ficobilisomas, sólo presentes en las oxifotobacterias, que cumplen funciones metabólicas para obtención de energía.
Los agentes leudantes, son aquellas sustancias capaces de generar o introducir gases en alimentos que van hacer horneados para aumentar su volumen.
Esta estructura permite retener el gas en el interior del producto, tras la formación de pequeñas burbujas en la masa lo que hace que se agrande, de esta manera la masa no estalla debido a su elasticidad manteniendo el gas encerrado en las burbujas el tiempo que sea necesario, para que posteriormente pase a la fase de calor.
En el que, una vez que se este cocinando las burbujas comenzaran a salir pero sin desinflar el producto, logrando la textura deseada.
se que es largo pero.... ¿me das coronita?