¿Qué pasaría si…? Coloca algunas láminas de frutas sobre un recipiente sin tapar y sin papel secante, y déjalas a la intemperie. ¿Qué ocurre? ¿Cuál es la diferencia entre este recipiente y el otro?.
Lo que hace que los alimentos se oscurezcan es el oxígeno presente en el aire. El oxígeno es el principal agente de oxidación que causa el oscurecimiento de los alimentos. La oxidación es una reacción química bastante influyente en la vida cotidiana donde un elemento cede electrones provocando un aumento en la oxidación.
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También lo estoy buscando :'(
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1. preguunta : ¿Qué pasaría si…? Coloca algunas láminas de frutas sobre un recipiente sin tapar y sin papel secante, y déjalas a la intemperie. ¿Qué ocurre?
pasa que si colocamos algunas laminas de fruta en un rescipiente sin tapar se empezara a cambiar de color y quedara seco y tambien creo que se empesara a oxidar.
explicacion:
Esto se debe a que la exposición de la fruta con el aire hace que se genere un proceso de oxidación. Esto modifica la estructura física y química de la fruta.
Además, como la fruta esta expuesta al medio ambiente tenemos que el agua que se encuentra en sus fluidos se comenzará a evaporar, esto contribuye con la deshidratación.
2. ¿Cuál es la diferencia entre este recipiente y el otro?.
la diferencia es que en el tapado se comservan mas tiempo , pero empiezan a sudar
En el destapado se dañan más rápido