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Los colorantes pueden ser naturales, si son extraídos de una sustancia vegetal, animal o mineral, o sintéticos, si son productos modificados química o físicamente. Entre los colorantes artificiales o sintéticos se distinguen los colorantes azoicos y no azoicos.
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Los colorantes naturales provienen dr alimentos e ingredientes que compramos en el mercado, como la flor de jamaica
Los colorantes sintéticos provienen de sustancias procesadas en fábricas.
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