Question

• ¿Por qué el chuño puede durar guardado tanto tiempo? • ¿Cuáles crees que serán los beneficios de preparar chuño?​.

Answer 1

Respuesta:

Explicación:

¿Por qué el chuño puede durar guardado tanto tiempo?

Esta elaboración artesanal, de unos 20 días de duración incluyendo el secado, sirve para eliminar todos los alcaloides que tiene la papa y que le dan el sabor amargo original.

¿Cuáles crees que serán los beneficios de preparar chuño?​

Este alimento andino es una gran fuente de calcio y hierro, además que mantiene todas las propiedades nutricionales de la papa. Por su parte, el almidón que contiene el chuño puede proteger las paredes estomacales evitando la gastritis y ulceras.