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Durante la fermentación alcohólica, las levaduras transforman el azúcar en etanol y gas CO2. Este gas forma las pequeñas burbujas que distinguen a los vinos espumosos de otros vinos llamados “tranquilos”.
Explicación:
Se requieren 6 moléculas de dióxido de carbono, una por cada átomo de carbono en la glucosa.
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