Respuestas
¿Cuáles son los cambios que se dan a partir de la producción del chuño?
El chuño, cambios y continuidades
Se cuenta que en 1982 hubo una gran sequía en Puno, la cual significó
la pérdida de muchas cosechas. Sin embargo, la población, si bien
estaba afectada, recurrió a sus almacenes. En estos, tenían el chuño.
Podemos decir que el primer cambio que se da a partir de la producción del chuño (papa) es su deshidratación.
¿Cuáles son los cambios que se dan a partir de la producción del chuño?
Como alimento tradicional de los Andes peruanos los cambios que se dan a partir de la producción y cosecha del chuño son varios. Inician con una deshidratación de la papa y termina en convertirse en un polvo nutritivo que se distribuye en todo el país. Estos cambios son:
- Luego de cosechadas las papas se exponen a las bajas temperaturas de la noche para que se congelen.
- Se exponen al sol para que se deshidraten y pierde el 80% de su peso en agua.
- Se transforma su color en un color oscuro.
- Se almacenan.
- Se cocinan, se muelen y se mezclan con una solución de agua y sal.
- Se transforma en una pasta.
- Se exponen al sol nuevamente convertida en una pasta.
- Se muele y convierte en polvo.
Aprende más sobre el cuño en: https://brainly.lat/tarea/48791750
#SPJ2
