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La ganadería, los caballos fueron traídos por Álvar Núñez
Cabeza de Vaca, los ganados vacunos por Juan de Salazar y los hermanos Goes, las
cabras y ovejas, traídas del Alto Perú por Juan de Garay. La agricultura: se cultivaban
caña de azúcar, maíz, tabaco, yerba mate, mandioca, vid y maíz. Además, se
producían miel, vinos, dulces. Más tarde se introdujeron cereales de Europa,
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