Question

Cualesson los cambios que se dan a partir de produccion del chuño

Answer 1

Respuesta:

No se somete el producto al agua: concluida la congelación y el pisado se seca al Sol, para así convertirse el tubérculo congelado en chuño. Ciertas sustancias presentes en el mismo, en contacto con el aire, se oxidan dándole un característico color que va desde el marrón oscuro hasta el negro.

Explicación: