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Las proteínas que tiene la mazamorra de maní y maíz son: proteínas vegetales.
Se trata de un platillo muy apreciado en varios países en donde también tienen sus variantes. Es nutritivo y económico por lo que es famoso. Se realiza a base de cereales y semillas que contienen buenas cantidades de hidratos de carbono que facilitan la digestión, se utiliza mucho para alimentar a niños y deportistas.
Otras propiedades que tiene es que proporciona magnesio y sirve para alimentar a personas celíacas o con alergia al gluten. No contiene prolaminas tóxicas y a cambio tiene propiedades diuréticas, combate la hipertensión, retención de líquidos e infecciones de uretra.
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