José sabe que el yogur y el queso se producen por la fermentación que realizan algunas especies de hongos y de bacterias en la leche. Él cree que cualquier tipo de hongo y de bacteria que crezca sobre un trozo de pan le dará sabor a queso. Por eso, él se come un trozo de pan que tiene hongos y bacterias en su superficie y se enferma. De acuerdo con esta información, ¿cuál de las siguientes afirmaciones acerca de los hongos y bacterias es correcta?
La fermentación realizada por hongos y bacterias en la leche produce enfermedades.
Las bacterias que fermentan la leche y los hongos producen enfermedades.
Todos los hongos y bacterias dan un sabor agradable a los alimentos que consume el ser humano.
Algunos hongos y bacterias son benéficos para el ser humano y otros afectan su salud.
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La respuesta es: algunos hongos y bacterias son benéficos para el ser humano y otros afectan su salud.
La fermentación es el proceso usado para la fabricación del pan, el vino y los quesos. Es realizada por microorganismos específicos presentes en la materia prima a partir de los cuales se fabrican los alimentos.
Sin embargo también existen microorganismos relacionados con la descomposición y deterioro en los alimentos.
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