¿cuales son los efectos que tiene la producción del chuño en la vida de las personas?
Respuestas
La producción del chuño tiene un efecto significativo en la vida de las personas en el Perú desde épocas preincas e incas porque permitió la conservación de este valioso alimento para ser consumido en épocas de sequía como la ocurrida en Puno en el año 1982.
Desde entonces, el chuño, ha formado parte de todas las familias peruanas quienes encuentran en este alimento un alivio ante eventos imprevistos como sequías, pérdidas de cosecha, huaicos y aluviones, entre otros.
El proceso de producción del chuño debe llevarse a cabo por medio la deshidratación de la papa, sometiéndola a congelación (durante las heladas), y dejándola descongelar durante el día de manera sucesiva. De esta forma, el tubérculo pierde agua, permitiendo que pueda conservarse por un período de hasta 20 años.
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