cuales son los Métodos Tradicionales de conservación alimenticia
MArianaopp:
Conservación por calor. Conservación por frío. Conservación por reducción del contenido de agua. Conservación por concentración
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El tiempo máximo en el que un alimento conserva todas sus propiedades organolépticas, nutricionales y sanitarias se denomina VIDA ÚTIL. Los sistemas de conservación más frecuentes y tradicionales que se utilizan, son: ... Eliminando parte del agua del alimento: desecación, salazón, curado, azucarado, ahumado.
Explicación:
espero que te sieva mucho
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3
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¡Hola! Espero que te ayude
La respuesta es:
- Conservación por calor.- La aplicación de calor es un método basado en el empleo de altas temperaturas que produzcan la muerte de bacterias y otros microorganismos.
- Conservación por frío.- La conservación mediante frío consiste en conservar los alimentos a temperaturas bajas.
- Conservación por reducción del contenido de agua.- La conservación por reducción del contenido de agua tiene como objeto eliminar el agua de los alimentos impidiendo el crecimiento de microorganismos y la actividad enzimática.
- Conservación por concentración.- En este método de conservación se disminuye el agua a tal grado que la Aw del alimento es mínima y por tanto, se evita el desarrollo de microorganismos.
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