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stos productos alimenticios -un grupo que incluye pizzas congeladas, cereales para desayunar y refrescos- constituye el 58 % de todas las calorías que los estadounidenses consumen en un día típico. Los expertos en salud del gobierno aconsejan a la población que no consuman más del 10 % de sus calorías totales en forma de azúcar añadida. Los investigadores de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades han dicho que el 71 % de los adultos americanos excedieron ese objetivo del 10 %, y que las azúcares añadidas significaron el 15 % de todas las calorías que consumieron. Entonces los investigadores pensaron que sería una buena idea entender la forma en que se estaban alimentando los norteamericanos.
Los investigadores se basaron en entrevistas con 9,317 personas en 2009 y 2010, en las que los encuestados recordaron cada cosa que habían comido en las 24 horas anteriores. Los encuestados consumieron 2,070 calorías por día, en promedio. Aproximadamente el 28% de esas calorías vino de productos de alimentación sin procesar o mínimamente procesados, como huevos, leche, verduras y pescado, y el 3.1 % de ingredientes para cocinar como el azúcar de mesa y el aceite de oliva.
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