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El estómago es un saco muscular que tiene tres funciones básicas: recibe los alimentos que llegan desde el esófago y los descarga lentamente hacia el intestino; realiza digestión mecánica gracias a sus intensos movimientos peristálticos; realiza digestión química a cargo de enzimas y ácido clorhídrico (HCl).
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Las funciones del estómago son: almacenar temporalmente el alimento. fragmentar mecánicamente el alimento en partículas pequeñas. mezclar el bolo alimenticio con la secreción gástrica hasta obtener una masa semilíquida llamadaquimo.
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En segundo lugar, la parte inferior del estómago mezcla la comida, el líquido y los jugos gástricos que produce el estómago mediante la acción muscular.