Respuestas
El colorante artificial se clasifica según su origen en:
Colorante indigoide: El mas conocido es la indigotina, la cual es utilizada en refrescos de naranja, golosinas, confitería y helados. Son utilizados para dar tonos naranjas a los alimentos.
Eritrosina: Se emplea como colorante en los postres de origen lácteo con aroma y/o sabor a fresa.
Colorante azoico: Son los más usados en la repostería, para productos cárnicos, conservas, salsa, golosinas y otros productos.
Los colorantes naturales más comunes son:
Colorante Natural Curcumina (E-100): Es un polvo obtenido por desecación y molienda de los rizomas de la cúrcuma, es una especie de color amarillo.
Colorante Natural Carmín de Cochinilla (E-120): Produce grandes cantidades de ácido carmínico que produce el colorante obtenido por extracción acuosa.
Colorante Natural Antocianina (E-163). Es la sustancia responsable de los colores rojos, azulados o violetas de la mayoría de las frutas y flores, por lo que es uno de los pigmentos vegetales más difundido.