Question

el ácido láctico, junto con otras sustancias, confiere al yogur el aroma y el sabor que lo caracterizan, pero además, impide el crecimiento de bacterias nocivas dentro de nuestro intestino.
¿Cómo se vincula este hallazgo con el estudio de microorganismos probióticos? ​

Answer 1

Respuesta:

Los probióticos liberan agentes protectores como enzimas y bacteriocinas. Las enzimas, por ejemplo, pueden modificar receptores a toxinas y, por tanto, bloquean vías de señalización alteraciones mediadas por estas toxinas. Mientras que, las bacteriocinas, inhiben el crecimiento de otras especies y cepas bacterianas.