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Encebollado ecuatoriano de pescado
La mejor receta del encebollado ecuatoriano de pescado se prepara con yuca, atún o albacora, y se sirve con cebollas encurtidas.
Plato: Principal, Sopa
Cocina: Costa, Ecuatoriana
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
2 libras de pescado albacora o atún fresco
1 tomate en rodajas
3 cucharadas de pimentón seco o ají seco en polvo
1 libra de yuca pelada y cortada en trozos medianos
Culantro picado al gusto
1 cebolla colorada mediana encurtida mezclada con limón
Sal y pimienta al gusto
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