Question

¿Cómo se denomina el proceso de eliminación de bacterias de la leche? *
a)Refrigeración.
b)Pasteurización.
c)Ordeñamiento.
d)Homogenización.

Answer 1

Respuesta:

Pasteurización (Slow High Temperature SHT): Con este procedimiento la leche se calienta para la eliminación de microorganimos patógenos específicos: principalmente la conocida como Streptococcus termophilus. También inhibe algunas otras bacterias.

Answer 2

Pasteurizacion: pasteurización de la leche que consiste en la aplicación de diferentes temperaturas y tiempos para la destrucción de microorganismos patógenos, y la mayoría de los saprófitos presentes en el producto, y a partir de ese proceso, garantizar la calidad microbiológica y evitar su degradación

el otro día en mi colegio tuvimos un encuentro virtual con la serenisima, y nos explicaron que la pasteurizacion consiste en calentar la leche a 55° en 17 segundos aproximadamente.