utilizando un libro o la internet, escribe los factores involucrados en la
maduración de las frutas climatéricas como la banana
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La clorofila disminuye a medida que aumenta la maduración y el licopeno. Disminuye en la respiración el O2 y aumenta el CO2 y el etileno, el almidón, la dureza, los sólidos solubles y el ácido ascórbico. El plátano es climatérico también. Se da una disminución de clorofila, pero aumentan los carotenos y xantofilas.
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