1-En el estómago del 10 al 30 % de las proteínas se hidrolizan por acción de la pepsina lo que puede representarse de la siguiente manera:
Pepsina
Proteinas+ H2O--------------- > Polipéptidos
El pH óptimo para que la pepsina actúe oscila entre 1,5 y 3 pero es inactiva a pH superior a 5. Ud. tiene dos pacientes cuyos análisis del jugo gástrico arrojan los siguientes resultados:
Paciente 1: pH = 5,3
Paciente 2: c(H+) = 0,1 mol/L
De acuerdo con los datos anteriores responda:
a) ¿El jugo gástrico es ácido o básico en condiciones normales? Calcule el pH del jugo gástrico del paciente 2.
En ambos casos, determine si la pepsina podrá actuar en esas condiciones y/o si existirá algún padecimiento estomacal.
AYUDA, PORFAVOR!! DOY 100 PUNTOS
Respuestas
Respuesta:
La pepsina es una enzima digestiva que se crea en el estómago y que hidroliza las proteínas en el estómago. Es, por lo tanto, una peptidasa. Es una de las tres peptidasas principales del aparato digestivo humano, junto con la tripsina y la quimotripsina. Fue la primera enzima animal en ser descubierta, por Theodor Schwann en 1836.1
La pepsina es producida por las células principales de las glándulas gástricas como una proenzima, el pepsinógeno, quien por efecto del pH ácido se hidroliza y adquiere su capacidad enzimática. Actúa principalmente sobre enlaces peptídicos de naturaleza hidrófoba, preferentemente aromáticos.2 La pepsina es más activa con un pH de entre 1,5 y 2,5. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 5. Interactúa con las uniones Phe-Phe y Phe-Tyr.
Explicación: