características de tratamiento de superficies y revestimientos comestibles de alimentos
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Es de alimentos
Respuestas
Respuesta:
En la actualidad, existen bastantes productos en el mercado que presentan envases
atractivos, con recubrimientos que no sólo garantizan la esterilización, sino que además
utilizan la más alta tecnología.
En este contexto, se combinan los recubrimientos tradicionales con los ecológicos y
modernos. Por ejemplo, el plástico que se utiliza para conservar los diversos tipos de
quesos podría cambiarse por nuevos materiales como los polisacáridos naturales, los
cuales tienen una cualidad positiva: reducen al mínimo la aparición de elementos
patógenos.
DESARROLLO
La competencia masiva en la industria de los quesos es cada vez más exigente, por lo
cual, la tradición de revestir a los quesos con sustancias sintéticas se está reemplazando
por nuevos terminados
Explicación: