Respuestas
Explicación:
1 Cucharada Aceite Vegetal
1 1/2 Taza Cebolla Morada picada en tiras finas
3 Tomates riñón maduros y picados en cuartos
1/2 Cucharada Comino Molido
2 Cucharaditas Ají para seco
1 1/2 Litro Agua
4 Cucharadas Cilantro fresco picado finamente
1 libra de albacora fresca, en lomos
2 Tazas Yuca cortada en cubos
2 Sobre Base para sopa Vegetales MAGGI® De La Huerta
2/3 Taza Pimiento Rojo picado en pedazos grandes
2/3 Taza Pimiento Verde Picado en pedazos grandes
1/2 Taza Apio picado en pedazos grandes
2 Dientes de ajo
4 Unidades Limón cortado en cuartos
Instrucciones
Paso 1
Coloca en una olla a hervir el agua, añade 2 tomates y media cebolla paiteña picados, añade el apio los trozos de pimiento, 2 cucharadas de cilantro, ajos, comino, sal, pimienta y aji para seco.
Paso 2
En otra olla aparte cocina la yuca picada previamente con bastante agua hasta que este suave.
Paso 3
Por aparte realiza el encurtido de cebolla con el resto de cebolla paiteña picada finamente, lavada, escurrida y sazonada con sal, limon y cilantro restante picado. Deja reposar hasta que se curta.
Paso 4
Añade en el caldo del paso 1 los lomos de albacora, cocinala completamente y retira de la olla.
Paso 5
Luego de reservada la albacora cocida, retira los vegetales del caldo y colocalos en una licuadora, añade un poco de yuca cocida y un poco de liquido de cocción de la yuca. Cierne el liquido procesado sobre el caldo y añade el agua de cocción de las yucas. Disuelve el sobre de Base para Sopa de Vegetales MAGGI® De La Huerta. Llevamos a ebullición durante 5 minutos a fuego medio. Regresamos la albacora a la preparación.
Paso 6
Rectificamos los sabores con sal y pimienta. Coloca un poco de sopa con pedazos de yuca y albacora en el plato y sirve acompañado con un poco del curtido de cebolla que preparaste anteriormente.