• Asignatura: Química
  • Autor: briggittealava200638
  • hace 1 año
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b) Investiga ¿qué condiciones se necesitan para lograr una buena fermentación alcohólica? ​

alarconpineu: Concentración de azúcares: 10 – 18 %
pH entre 4 y 4,5.
Microorganismo: Saccharomyces cerevisiae.
Ausencia de O2 y presencia de fosfatos.
Temperatura de fermentación: 15 – 25ºC, por encima de 30ºC se evapora el alcohol.

Respuestas

Respuesta dada por: loby12354
0

Respuesta:

Concentración de azúcares: 10 – 18 %

pH entre 4 y 4,5

Microorganismo: Saccharomyces cerevisiae

Ausencia de O2 y presencia de fosfatos.

Temperatura de fermentación: 15 – 25ºC, por encima de 30ºC se evapora el alcohol.

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