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Respuesta:
Los términos evaporación o vaporización se aplican al paso del estado líquido al estado gaseoso. Cuando el fenómeno se produce únicamente en la superficie de la masa líquida se designa como evaporación. Si el paso a vapor tiene lugar afectando toda la masa líquida se denomina vaporización o ebullición.
Las más importantes diferencias pasan por el entorno de temperatura en que ambos procesos ocurren, la cantidad de agua (u otro líquido) involucrada, y la velocidad del cambio.
•La evaporación puede ocurrir en cualquier intervalo de temperatura, dependiendo de las condiciones del aire circundante; mientras que la ebullición ocurre en un rango muy estrecho y bastante bien definido que se conoce como punto de ebullición (cada líquido cuenta con el suyo).
•La evaporación ocurre gota a gota, lentamente y sólo a nivel superficial (en el caso del agua). En cambio, la ebullición involucra a todo el cuerpo líquido, es mucho más rápida y se puede describir como turbulenta.