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Los colores están en todas partes y los alimentos no son una excepción. Por medio de los mismos, se puede saber el estado de cada uno de ellos, siendo muy importante el brillo, puesto a que si el alimento no refleja mucha luz, su estado no es el más óptimo.
Los colores sirven para abrir los sentidos a los alimentos que nos vamos a consumir, haciendo que el cerebro asocie el sabor, la calidad y la nutrición con estos, siendo una parte esencial de la presentación de cada uno.
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