Question

En la fermentación láctica, se forma ácido láctico a partir del: a) Ácido oxalacético
b) Ácido cítrico
c) Ácido pirúvico
d) Ácido málico
rapido porfa

Answer 1

Explicación:

La lactosa, al fermentar, produce energía que es aprovechada por las bacterias y el ácido láctico es eliminado. La coagulación de la leche (cuajada) resulta de la precipitación de las proteínas de la leche, y ocurre por el descenso de pH (acidificación) debido a la presencia de ácido láctico.