Question

¿Por qué son importantes los solidos totales de la leche en la elaboración de quesos?​

Answer 1

Respuesta:

Explicación:

Los sólidos totales (ST) que se miden en la calidad composicional de la leche corresponden a la suma de 4 componentes: lactosa, grasa, proteínas y minerales

Answer 2

Respuesta:

ni modo q fuera liquido  o gaseoso

Explicación:

Los sólidos totales (ST) que se miden en la calidad composicional de la leche corresponden a la suma de 4 componentes: lactosa, grasa, proteínas y minerales.

Los sólidos no grasos de la leche (SNGL) en suero o sólidos contienen lactosa, caseína, proteína de suero, minerales (cenizas), vitaminas, ácidos, enzimas y leche de gas o productos lácteos