Question

¿que participación tienen los microorganismos en la producción de queso?

ayudaaa por favor ​

Answer 1

Respuesta:

Cada tipo de queso es elaborado por distintas cepas de bacterias. El fermento utilizado tiene una importante función en el desarrollo de sabor, aroma y textura de los quesos. Algunas bacterias lácticas generan como producto de la fermentación de la lactosa dióxido de carbono (además de ácido láctico).

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

Holaa

Los microorganismos enriquecen el aroma y la diversidad de productos lácteos influyen en el proceso de acidificación imprescindible para otorgarle al queso sus características propias (textura, sabor y aroma) e impedir el desarrollo de bacterias dañinas.