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CALAMAR CON VERDURAS
Este plato aparte de verse tan exquisito, es un plato saludable, además el calamar cuidan de nuestra memoria, frenan el envejecimiento celular y cuidan nuestras defensas.
INGREDIENTES:
4 calamares medianos
2 zanahorias
1 calabacín
1 cebolleta
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
1. Limpia la verdura y pela las zanahorias. Córtalas en tiras finas con una mandolina.
2. Pela el ajo y pícalo.
3. Saltea la verdura en 2 cucharadas de aceite , durante 1 min, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agrega el ajo y la salsa de soja, saltea todo junto unos segundos más, retira y resérvala.
3. Limpia los calamares, lávalos y salpiméntalos. Dora los calamares en el aceite restante durante 2 o 3 min por cada lado, hasta que se hagan por dentro.
4. Reparte la verdura en 4 platos, añade los calamares y sírvelos, en seguida, espolvoreados con el perejil lavado y picado.
