Respuestas
Respuesta:
Las proteinas son solubles en agua cuando adoptan una conformación globular. La solubilidad es debida a los radicales (-R) libres de los aminoácidos que, al ionizarse, establecen enlaces débiles (puentes de hidrógeno) con las moléculas de agua.
Respuesta:
Las propiedades de las proteínas dependen de los aminoácidos que las forman, cuyos radicales libres que sobresalen, reaccionan con otras moléculas.
El centro activo de la proteína está formado por los aminoácidos de una proteína cuyos radicales poseen la capacidad de unirse a otras moléculas y de reaccionar con ellas.
▪︎Solubilidad de las proteínas.
▪︎Desnaturalización y renaturalización de las proteínas.
▪︎Especificidad de las proteínas.
▪︎Capacidad amortiguadora de las proteínas.
Explicación:
Las propiedades son las cuatro de abajo.