Question

cuántos tipos de poes hay​

Answer 1

Tenemos que los tipos de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) que se aplican en un local son antes, durante y después de las operaciones.

¿Cuáles son los tipos de POES?

Podemos decir que en las tareas de limpieza y desinfección para mantener las condiciones de higiene de un local alimentario se aplican tres tipos de POES los cuales son:

• Pre-operacionales → Se aplican antes de las operaciones de procesos de elaboración.
• Operacionales → Se aplican durante de las operaciones de procesos de elaboración.
• Posoperacionales → Se aplican después de las operaciones de procesos de elaboración.

De acuerdo a los protocolos establecidos y escritos del POES se aplican diferentes procedimientos a cada área:

• Poes I → Procedimiento de Seguridad del Agua.
• Poes II → Superficies de Contacto con Alimentos.
• Poes III → Prevención de contaminación Cruzada.
• Poes IV → Higiene de los empleados.
• Poes V →  Salud de los empleados.

Este tipo de operaciones se realizan para prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos y garantizar las condiciones higiénicas sanitarias del lugar y la salud de los empleados.

Aprende más sobre la higiene de alimentos en: https://brainly.lat/tarea/4505048

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