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Durante la digestión, la acción química de las enzimas de los jugos digestivos (saliva, jugos gástricos, pancreáticos e intestinales) permite la fragmentación de las macromoléculas que componen los alimentos en moléculas simples, los nutrientes.
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Después de ingerir alimentos, nuestro sistema digestivo utiliza enzimas para: degradar (descomponer) las proteínas en aminoácidos. convertir las grasas en ácidos grasos. transformar los hidratos de carbono en azúcares simples
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