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Sobre ellas se cultivaban frijoles, calabazas, maíz, chiles, cacao, tomates, papa, batata, quinoa. Al volverse sedentarios, las civilizaciones pudieron aprovechar mejor los recursos disponibles y desarrollar técnicas de cultivo y comerciales de intercambio de productos.
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Los recursos naturales utilizados completaban lo obtenido por la caza, con la pesca y recolección de frutos, miel, huevos y raíces.
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