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Con verduras, frutas y especias se pueden obtener los siguientes colorantes:
Verde a partir de acelgas, espinacas, pimiento verde, col rizada, perejil o menta.
Morado con la remolacha, col lombarda y moras negras. ...
Rojo con cerezas, frambuesas, fresas, pimiento rojo, tomate y pimentón.
Azul profundo con arándanos.
Explicación:
Existen dos tipos primarios de pigmentos naturales utilizados para teñir: pigmentos solubles en aceite y pigmentos solubles en agua. Los pigmentos solubles en aceite tal como la clorofila o los carotenoides se dan en todas las plantas en varias cantidades.
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