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la palabra cacao viene del azteca cacahuatil, hay una leyenda que dice que el cacao era el árbol más bello del paraíso azteca y atribuía virtudes.
los primeros árboles del cacao crecían naturalmente en las cuencas del Amazonas y del orinoco hace 4000 años. los mayas empezaron a cultivarlo hace más de 2500 años.
para los mayas el cacao simbolizaba vigor físico y longevidad, también lo usaban como medicina
los mayas crearon un brebaje amargo chocolha hecho en semillas de cacao que solo lo podían consumir nobles y reyes, se describía diversas formas de elaborarlo y perfumarlo.
en 1512 Cristóbal coloso recibió como ofrenda de bienvenida: armas telas y sacos de unas habas oscuras que servían como moneda pero también para consumo, aunque Hernan cortés envió el primer cargamento a España en 1524.
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