Question

Porque salta el aceite al freír?
(Resumen no cortó)

Answer 1

Respuesta:El aceite salpica porque hay agua en la sartén donde se calienta, esta se convierte en vapor y se libera de manera “violenta” o chisporrotea hacía fuera de este recipiente. ... Añade un poco de harina al sartén con aceite caliente, esta absorberá los residuos de agua y así, dejará de salpicar.

Fundamentalmente, el aceite cuando está caliente, salta porque hay agua. El agua no se mezcla con el aceite, por eso cuando hay gotas de agua en medio del aceite y el conjunto supera los 100ºC, el agua se convierte en vapor y sale de la sartén arrastrando parte del aceite que la rodea.

Explicación: