la Buenas Prácticas de Manufactura definición caracteristicas cuales son los principios y cual es su importacia
Respuestas
Respuesta:
definición:
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son los requerimientos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos en cada una de las operaciones mencionadas cumplan.
Principios:
Según el decreto 3075/1997 y sus modificaciones posteriores, las BPM son los principios básicos y prácticas de higiene en la manipulación, preparación, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos o productos agroindustriales.
importancia:
está directamente relacionada con la salud de las personas, aspecto que se puede garantizar a través de la inocuidad de los alimentos. Dirigir las operaciones de la empresa de cara a ello, contribuirá frontalmente a la seguridad alimentaria y a la salud de la población.
Características:
Materias Primas. ...
Establecimientos. ...
Personal. ...
Higiene en la Elaboración. ...
Almacenamiento y Transporte de Materias Primas y Producto Final. ...
Control de Procesos en la Producción. ...
Documentación.
Contaminación por Personal.
Explicación:
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