procedimiento que consiste en Elevar la temperatura de un alimento Y hacerlo más fácil de digerir
Respuestas
Respuesta: Esterilización.
Explicación: Es la operación donde se tratan los alimentos a alta temperatura y durante el tiempo necesario para destruir toda la actividad enzimática y microbiana, por lo que se producen productos con una larga vida útil, pero con notables pérdidas, tanto a nivel nutritivo como sensorial
Respuesta:
Es más fácil consumir los alimentos cuando están cocinados
La cocción hace la comida más apetitosa y saboreable, debido a que el calor intensifica los sabores
Los alimentos son más fáciles de digerir cuando son cocidos
Resulta más seguro consumir alimentos cocidos, debido a que los diferentes mecanismos de cocción destruyen microorganismos y gérmenes en la comida.
Algunos alimentos prolongan su vida útil cuando son cocinados.
Explicación:
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