Son constituyentes esenciales de la células y de los líquidos corporales e intervienen en distintas funciones. Su déficit(falta) produce trastornos importantes como: osteoporosis en los huesos y dientes débiles (falta de calcio), y anemia (falta de hierro). Nos referimos a
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este concepto se refiere a el termino de MINERALES , estos son componentes inorgánicos, se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Se distinguen dos grupos
Macrominerales: cuya concentración en el organismo es mayor al 0,005%: calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre.
Microminerales: cuya concentración es menor al 0,005%: hierro, cinc, cromo, selenio, yodo, flúor...
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