Question

consultar en que consiste la potrerizacion y describir las ventajas y desventajas

Answer 1

Respuesta:

Ventajas y desventajas de la pasteurización de alimentos.

Ventajas:

Conserva mejor el valor nutritivo de la leche.

Elimina mohos, levaduras y la mayor parte de las formas vegetativas de las bacterias.

Proporciona a la leche un periodo máximo de utilización de una semana.

Desventajas:

El tiempo de pasteurización muy prolongado y el espacio muy extenso para el tratamiento de volúmenes grandes de leche.

La eficacia de eliminación de microorganismos es menor.

Este tratamiento es muy lento y exige frecuentes modificaciones.