OCUPO AYUDA PORFAAAAA. 1- Anote el consejo para evitar el abuso de la temperatura en la congelación.
2- Cite tres consejos para evitar el abuso de la temperatura en la descongelación de alimentos.
3- Escriba el consejo para evitar el abuso de la temperatura en la cocción de alimentos crudos de origen animal
Respuestas
Respuesta:
1- Mantener el alimento o producto a una temperatura no excedida de -18° C
2- Nunca enfriar alimentos a temperatura ambiente. Nunca enfríe grandes cantidades de alimentos calientes en el refrigerador. Enfríe los alimentos con estos pasos: Primero, enfríe los alimentos de 135°F a 70°F (57°C a 21°C) en menos de dos horas.
3-Cuando se manipulan alimentos, una de las claves, además de la higiene, es el control de las temperaturas. Mantenerlos y conservarlos en las condiciones de frío adecuadas, así como establecer las mejores temperaturas de cocción y controlarlas, resulta fundamental para reducir el riesgo de proliferación de bacterias patógenas. Una de las condiciones en seguridad alimentaria y temperatura es “mantener fríos los alimentos fríos y calientes, los calientes”.