Question

Hacer caramelo a partir de azúcar fundida que cambio de estado es

Answer 1

Respuesta:

Al calentar azúcar hasta convertirse en caramelo es un cambio químico y físico. Para preparar caramelo se emplea agua y azúcar.

- Es físico ya que: Cambia el punto de ebullición y fusión, su densidad (se vuelve más espeso), su viscosidad, cambio de color.

- Es químico ya que: Se da una reacción de descomposición de glucosa y fructosa, dada por exponer el azúcar a altas temperaturas.