Question

Ahora responder las siguientes preguntas (EVIDENCIAS)
1. ¿De qué formas se consume la quinua?
2. ¿Cuál es el valor nutritivo de la quinua?
3. ¿Qué semejanzas y diferencias existen entre el valor nutritivo de la kiwicha y del tarwi?
4. ¿Cuál es la diferencia entre el valor nutritivo del cushuro y del maíz morado?

Answer 1

La quinua a pesar de ser una semilla puede ser consumida como un cereal. El valor nutricional de la quinua es el siguiente:  en 100 gramos de quinoa podemos ingerir 399 kilocalorías, 16’5 gramos de proteínas, 6’3 gramos de grasas, 69 gramos de hidratos de carbono, y contiene minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo o zinc.

Por otro lado el valor nutricional de la kiwicha es el siguiente: en 100 gramos de kiwicha hay 428 calorías, de los cuales el 70 % son almidones; 14.5 % proteínas y 7.8 % de grasa. Si la comparamos con la quinua, esta posee más proteína.