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La acción de secar las superficies después de la limpieza y desinfección es fundamental puesto que, está acción desactiva casi de forma inmediata el crecimiento de microorganismos y evita que se genere el clima perfecto para la reproducción de bacterias patógenas.
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.Limpiar antes de preparar los alimentos
.Separar los alimentos crudos de los cocinados. Es de vital importancia para evitar el traslado de los patógenos residentes en los alimentos crudos a los listos para consumir.
.Cocer, es la regla principal y que asegura una mayor inocuidad
.Refrigerar.
Explicación:
espero que te sirva
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