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Constantes físicas: Son particulares de cada sustancia; pueden ser: La densidad, la dureza, el punto de fusión, el punto de ebullición, etc. 4) Propiedades organolépticas: Son aquellas determinadas o captadas mediante nuestros sentidos. Pueden ser: El color, el olor, el sabor, etc.
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Las propiedades organolépticas son aquellas particularidades naturales que poseen todos los alimentos, y que consiguen diferenciarlos unos de otros. Estas propiedades podemos captarlas tanto a través del sentido del gusto como de la vista o el olfato. Las principales son el color, el sabor, la textura y el aroma.
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saludos a todos
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