Question

como afecta la variacion del ph de la carne en su conservación??​

Answer 1

Respuesta:

por ello los metodos de conservacion deben estar encaminados a retrasar o inhibir el crecimiento microbiano para aumentar la vidad util de la carne fresca . La calidad de la carne se deteriora mas rapido cuando el ph final es igual o mayor 8,5,carne denominada de corte oscuro o DFD.

Explicación:

espero q te ayude