Question

un cohete despega debido a que los gases que escapan lo empujan contra la plataforma

Answer 1

Es simplemente la aplicación de la tercera ley de newton. 

"A toda acción le corresponde una reacción de igual magnitud pero de sentido contrario". 

No son sólo gases, es mas bien una mezcla de combustibles con hidrógeno y oxígeno altamente inflamables. 

La fuerza de la liberación de la energía impulsa al cohete hacia arriba, cuando se terminan los combustibles el cohete deja caer los tanques que contenían dichos combustibles, dejando así al cohete en movimiento. 

Espero que te sirva. 

Mucha suerte.