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Las bacterias ácido lácticas (BAL) son microorganismos utilizados en la fermentación de los productos lácteos como son el yogur, el queso, kéfir y la mantequilla. La acción de estas bacterias desencadena un proceso microbiano por el que la lactosa (el azúcar de la leche) se transforma en ácido láctico.
sambonicarlos130:
ty
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se han utilizado por miles de años para la preparación de alimentos fermentados como: queso,vino,yogurt,vinagre, mantequilla etc
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