Question

análisis de porque las papas cambian de color al partirlas.
no contestar si no te la sabes​

Answer 1

Respuesta:Las patatas adquieren ese tono pardo al pelarlas o cortarlas porque cuando se rompen sus tejidos se libera una enzima llamada polifenoloxidasa (PFO) que tiene la capacidad de oxidar a los polifenoles y desencadenar una serie de reacciones que acaban dando compuestos oscuros.

Explicación:.