Question

Cual es la razon por la cual la masa crece durante su coccion?​

Answer 1

Explicación:

la razon es que hay gases atrapados dentro de la masa ,con el calor se expanden, aumentando rápidamente el tamaño de la masa y la presión. A causa de esto: se forman unos alvéolos que se van expandiendo gracias a que el pan va cediendo humedad al exterior.